Składniki:

1 filet z kurczaka

2 ząbki czosnku

1 malutka cebula (1/4 dużej)

1 duża marchewka (dwie małe)

1/2 pora (jasna cześć)

2 łyżki oliwy

3 listki laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

sól, pieprz

1/4 szklanki śmietanki 32%

1 torebka ryżu

Sposób przygotowania:

Na początek należy umyć i osuszyć mięso. Ja  wszelkie żyłki i białe ścięgno zawsze odkrawam.

Następnie pokroić w kostkę i przyprawić solą oraz pieprzem.

W rondlu lub na patelni (dla mnie jest najlepsza typu wok) rozgrzać oliwę, wrzucić mięso i przesmażyć tak by w dalszym ciągu pozostało soczyste.

Marchew zetrzeć na tarce w słupki, cebulę pokroić w drobną kosteczkę a pora w półplasterki.

Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do mięsa (można drobno posiekać).

Następnie dodać warzywa i całość smażyć przez około 10 minut.

Dodać ziele angielskie i liście laurowe, zalać 1/2 szklanki wody i dusić do miękkości. Na koniec dodać śmietankę 32%, wymieszać a gdy sos zgęstnieje ściągnąć z ognia.

Podawać z ugotowanym w międzyczasie ryżem. Danie można podawać z posiekaną natką pietruszki lub udekorować listkiem. Ja akurat w tym dniu nie miałam.

Lubicie? Ja uwielbiam. Dawno go nie jadłam i tak sobie pomyślałam będąc dzisiaj na spacerze nad jeziorem Ammersee, że zrobię sobie na kolację. Oczywiście zanim go zrobiłam to musiałam trochę poczekać, gdyż musiałam najpierw z tego spaceru wrócić. Wybrałam się do pobliskiego miasteczka Herrsching am Ammersee oddalonego o dwa i pół kilometra od wioski w której się zatrzymałam. Uwielbiam to miejsce, a miasteczko przy plaży ma cudne widoki. Gdy tylko pogoda dopisuje pojawia się tutaj mnóstwo ludzi, tych spacerujących, jeżdżących na rowerach czy też siadających na ławeczkach i podziwiających piękne zachody słońca jakie mają tutaj miejsce. Jak tylko wróciłam zabrałam się do gotowania i oczywiście pałaszowania.

Składniki:

• 50 g masła
• 200 g ryżu
• 1l mleka (ja daję 3,2%)
• 50 g cukru (4 łyżki)
• Dwie szczypty soli
• Laska wanilii
• Laska cynamonu

Przygotowanie:

Należy pamiętać by nie dopuścić do tego, aby ryż przywarł do dna garnka.

1. Na początek rozpuść w garnku masło.
2. Dodaj ryż i przez chwilę upraż go cały czas mieszając.
3. Zalej ryż mlekiem.
4. Dodaj cukier, sól oraz laskę cynamonu i wanilii, uprzednio nacinając ją wzdłuż.
5. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem co jakiś czas mieszając.

Gdy już ryż napęcznieje usuń laskę wanilii i cynamon. Tak przygotowany można zjeść na ciepło jak również na zimno. Jest sycący i zawsze pyszny. Można do niego dodać prażone jabłka, konfiturę, czekoladę czy też owoce. Ja dzisiaj wybrałam ostatnią  wersję.

A takie widoki miałam podczas dzisiejszego spaceru.

Prosty przepis na lasagne.

Składniki na sos z mięsem mielonym:

• 700g mięsa mielonego wieprzowego
• 200 g pieczarek
• 6 ząbków czosnku
• 2 średnie cebule
• szklanka przecieru pomidorowego (330 g)
• słoiczek koncentratu pomidorowego (200 g)
• po płaskiej łyżce: majeranku i ziół prowansalskich
• po płaskiej łyżeczce: słodkiej papryki, soli i pieprzu
• 4 łyżki oleju roślinnego

Składniki na biały sos:

• 1/3 szklanki mleka
• 100 g słodkiej śmietanki 30%
• płaska łyżeczka słodkiej papryki

Pozostałe składniki na lasagne:

• 250 g sera mozzarella (nie z zalewy)
• 250 g sera żółtego
• 12 płatków makaronu suchego do lasagne (215 g)

Lasagne sposób przygotowania:

Należy zacząć od zrobienia farszu z mięsa mielonego. Bez różnicy czy będzie to gotowe mięso czy własnoręcznie przemielone, wszystko zależy od upodobań. Do mięsa należy dodać przyprawy: płaską łyżkę ziół prowansalskich oraz majeranku, słodkiej papryki, soli i pieprzu.

Następnie mięso z przyprawami dokładnie wymieszać i odstawić.

W tym czasie należy obrać cebule i pokroić w drobną kostkę. Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę. Pieczarki obrać i  pokroić na kawałki.

Cebulę razem z czosnkiem podsmażyć do zeszklenia na podgrzanym oleju na średniej wielkości patelni. Następnie dołożyć pieczarki, podsmażyć po czym na patelnię należy wyłożyć mięso z przyprawami, całość smażąc i mieszając przez kilka minut, aż mięso zblednie.

Gdy mięso będzie już gotowe wlej szklankę przecieru pomidorowego oraz 200 gramów koncentratu pomidorowego, następnie wymieszaj.

Kolejno przygotuj foremkę 30×22 x 6 cm wysokości i wysmaruj olejem.

Ser mozzarella wraz z serem żółtym zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Płaty makaronu do lasagne przed ułożeniem w brytfance należy zmiękczyć zanurzając je w wodzie doprowadzonej do wrzenia. Po 60 sekundach, ostrożnie wyławiać płaty a następnie układać na dnie brytfanki tak aby się nie porwały.

W pierwszej kolejności należy ułożyć obok siebie trzy miękkie płaty makaronu do lasagne a następnie rozprowadzić na nim cienką warstwę farszu mięsnego równomiernie rozprowadzając ibpamiętając o pozostawieniu mięsa na kolejne warstwy.

Na farsz wyłożyć starty wcześniej ser, rozkładając równomiernie i pozostawiając odpowiednią ilość na dalsze warstwy.

Na ser wyłóż kolejne trzy płaty miękkiego makaronu zanurzonego wcześniej we wrzącej wodzie. Następnie kolejna warstwa mięsa i sera. Czynność należy powtórzyć tak samo do kolejnych dwóch warstw.

Wszystko należy zalać mieszanką mleka i słodkiej śmietanki ze słodką papryką tak by pokryć zapiekankę.

Tak przygotowaną zapiekankę w brytfance piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni na środkowej półce przez 50 minut.

Smacznego.

Dzisiaj w mojej kuchni pojawiły się kotleciki z ziemniaków. Pamiętam jak kiedyś pracowałam w sklepiku osiedlowym i moja stała klientka przynosiła mi kotlety z kalafiora. Wtedy po raz pierwszy dowiedziałam się, że można czynić takie pyszne cuda z warzyw. A jak się okazuje, wariantów jest sporo, wszystko zależy tylko od naszych możliwości i kubków smakowych. Na moim talerzu dzisiaj ich skromna wersja.

Składniki:

4 ziemniaki średniej wielkości, 25 dag pieczarek, 1 cebula, 3/4 szklanki mąki pszennej, 1 jajko, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, sól, pieprz, odrobinka papryki ostrej, olej

Przygotowanie:

Cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na odrobinie oleju. Pieczarki również pokroiłam w kosteczkę i dodałam do cebuli. Smażyłam do odparowania soku, oczywiście przyprawiając pieprzem i odrobiną soli.

Ziemniaki ugorowałam w mundurkach w lekko osolonej wodzie, wtedy łupinka ziemniaka nie pęka. Po wystudzeniu obrałam i przecisnęłam przez praskę. Można również zmiksować za pomocą blendera. Dodałam mąkę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową oraz papryki słodką i ostrą. Zagniotłam w misce ciasto tak aby utworzyła się jednolita masa, jeżeli będzie zbyt rzadkie można dodać więcej mąki. Ciasto podzieliłam na pięć porcji, ale można  również na sześć, wszystko zależy od tego czy wolimy mniejsze czy większe kotleciki. Każdą porcję po kolei rozpłaszczyłam w dłoniach i nakładałam farsz z pieczarek do środka. Następnie zlepiałam w kulkę i formowałam w kształt kotletów rozpłaszczając je. Następnie smażyłam na patelni na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony do zarumienienia.

]]> https://annasdream.com.pl/2021/03/31/kotlety-ziemniaczane-z-pieczarkami/feed/ 0